IL NOSTRO OLIO
Da circa 8 secoli la produzione di olio è un rito per la L’Astore Masseria. La cappella di San Giovanni (XIII sec. d.C.) con la sua cripta bizantina, situata nella nostra tenuta, è testimonianza storica dell’opera dei monaci basiliani artefici della coltivazione dell’olivo nella terra strappata alla macchia mediterranea. L’olivicoltura è una delle attività più antiche del Salento e il frantoio ipogeo de L’Astore, che risale ai primi anni dell’700, era tra i più importanti centri di lavorazione della zona.
IL GUSTO DELLA TRADIZIONE
In alcuni angoli della nostra masseria il tempo sembra essersi fermato tra le macine girate dai muli e nell’aria riecheggia ancora la fatica eroica dei frantoiani. L’Olio L’Astore è prodotto dalla cultivar Leccino, proveniente interamente dai 30 ettari di uliveto di proprietà.
BENEFICI DELL’OLIO EXTRA VERGINE
Elisir di benessere, l’olio extravergine di oliva presenta proprietà antiossidanti utili a contrastare i radicali liberi e a rallentare l’invecchiamento cellulare. Ricco di polifenoli, presenta effetti benefici sull’attività cardiaca e sull’assorbimento della vitamina D, apportando così beneficio alle ossa.
