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L’Astore Masseria è una struttura storica posseduta dalla famiglia Benegiamo dal 1935, ubicata a Cutrofiano, nel cuore del Salento, distante solo pochi chilometri dal mare.
Il Professore Achille Benegiamo ha creato questa realtà fondandola su solidi valori: il legame con la terra, il rispetto dei ritmi della natura e l’importanza del rapporto solidale e generoso con la comunità.
ESPERIENZA POLISENSORIALE
L’Astore Masseria è il luogo ideale per immergersi a 360 gradi nella cultura, nelle tipicità e nella tradizione della terra del Salento. Circondata da circa 80 ettari di vigneti, uliveti e seminativi, accoglie gli ospiti in camere di charme all’interno dell’antica costruzione. I visitatori saranno guidati in un percorso nella storia dell’olio e del vino attraverso il frantoio ipogeo del ‘700, tra i più grandi del Salento, e la bottaia interrata, la Cattedrale del Vino.
L’Astore Masseria, un’esperienza polisensoriale.

DAL 1935
La tradizione vitivinicola risale agli anni ’40, periodo in cui, conformandosi ai criteri dell’epoca, si produceva vino in cospicue quantità da vendersi “in cisterna”. Alla fine degli anni ’90 è stato avviato un progetto che mirava alla produzione di vini di qualità. Dopo una onerosa preparazione del terreno con accurate analisi delle caratteristiche geologiche, scavi, frangiture e macinature, sono stati impiantati circa 20 ettari di vigneto delle cultivar Negroamaro, Primitivo, Malvasia Nera, Malvasia Bianca Antica, Susumaniello. Nel corso degli anni è stata avviata una ricerca di varietà autoctone ormai estinte che ha portato a nuovi impianti sperimentali e a una vera e propria collezione ampelografica del Salento.
Accanto al Frantoio Oleario ipogeo è stata realizzata una Bottaia per l’affinamento dei vini secondo la tradizione architettonica del Salento, con volte a botte ed a stella. Sono stati usati materiali locali quali pietra leccese e carparo ottenendone, a dire di molti visitatori italiani e stranieri, una vera e propria “Cattedrale del Vino”.

SIAMO CONTADINI, VIGNAIOLI E OLIVICOLTORI
Abbiamo reimpiantato nuovi vigneti, salvato dall’abbandono e dall’espianto i vecchi alberelli, di Negroamaro, ricercato l’unicità del territorio salentino nella sua vocazione. Abbiamo valorizzato antichi vitigni autoctoni come il Negroamaro, testimone dell’appartenenza alla Grecìa Salentina, la Malvasia Nera, la Malvasia Bianca Antica, il Susumaniello e il Primitivo. Il rispetto del paesaggio, disegnato dalla cultura e dalla tradizione delle nostre genti, e la pratica di un’agricoltura pulita e sostenibile spesso contraria alle avide logiche di mercato sono obiettivi che perseguiamo quotidianamente.
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- Tiziana G
Ieri abbiamo deciso per una visita a questa masseria, con degustazione inclusa a 20€. Ci ha accolti la cordialissima Elisa, nostro Virgilio e appassionata d'arte nonche' profonda conoscitrice della sua... read more terra e dei "segreti' della masseria che regala la vista di un frantoio ipogeo che e" il piu" grande della Puglia. Scendendo le scale, tra spesse mura si entra in una dimensione senza tempo.2 enormi macine a pietra ruotavano grazie a somarelli bendati affinche' il perenne movimento circolare non facesse loro girar la testa,schiacciavano le olive che venivano versate direttamente dal terreno soprastante in apposite caditoie per finire in nicchie dove era lasciate per mesi per poi produrre olio lampante da spedire a Londra e se ben ricordo a New York.Grandi ambienti sotterranei nati anche per sfuggire ai continui attacchi dei saraceni che non erano cosi' in grado di individuare i frantoi(vero oro della zona).Poi il passaggio sotto una cupola voluta dal dott.Achille Benegiamo ricca di simbolismi, ci ha introdotti nella barricaia. Splendido ambiente con volte a stella sotto cui riposano le riserve dei vini prodotti. Infine la degustazione con sorpresa:Elisa ci presenta Paolo Benegiamo titolare e mentore dell'azienda.Una degustazione guidata da chi quei vini li ha pensati voluti e creati non ha eguali.Il produttore calice in mano con noi, ci racconta la nascita dell'azienda, le aspirazioni per un prossimo avvenire e i progetti ambiziosi per il domani. Cosi' conosciamo i suoi 8 vini.La malvasia "base' Krita che Paolo ama definire dell'anno perche'prodotta con il vino della vendemmia precedente e la versione riserva. Poi Filimei,Jema, Massaro rosa, Sussumaniello e infine, da vecchie vigne:Alberelli 1955 Primitivo e Alberelli 1947 Negramaro. Un primitivo davvero diverso daquelli manduriani che regala comunque i 15 gradi.Ho portato con me Alberelli 1947:straordinario.Un grazie sincero ad Elisa,disponibile e sorridente.
7 Settembre 2019 - NonMiRestaKePiangere
Alla ricerca di una tipica masseria pugliese dove degustare del buon vino, ci imbattiamo ne L'Astore, in cui, come ci viene spiegato, si produce olio e vino da diverse generazioni.
... read more /> Prenotiamo per una visita guidata con degustazione. La responsabile è molto brava e professionale, ci spiega con cura e passione la storia della masseria, della sua famiglia, la produzione dell'olio e del vino. Davvero bello il frantoio del 1700 con le vecchie macine in pietra, molto suggestive. Molto bella anche la "cattedrale del vino", questa moderna e con un'ampia riserva di bottiglie.
Anche la degustazione è stata molto professionale, con assaggio di sette tipologie di vino e di olio della casa, accompagnati da una serie di stuzzichini, tra cui, davvero buoni, i pomodori secchi e una particolarissima radice, il lampascione, molto particolare.
Il tutto per una durata di circa un'ora, un'ora ed un quarto.
Costo 20 euro. Forse un tantino alto, 5 euro in meno sarebbe stato più giusto a mio parere. Come a mio parere, trovo un peccato offrire la degustazione in una saletta moderna e decontestualizzata rispetto al bellissimo ambiente bucolico intorno, quando si ha a disposizione una cantina così bella ed ampia che ben si presterebbe ad una degustazione sicuramente più caratteristica.
Piccolo suggerimento questo che, spero, possa ben essere accolto per il futuro.
Per il resto, un posto che merita indubbiamente una visita!
19 Agosto 2019 La struttura è una classica masseria salentina caratterizzata dalla presenza di un grande e ben mantenuto frantoio ipogeo ed una grande cantina.
Telefonando ci hanno proposto una cena mixando la... read more classica degustazione dei 3 vini proposti (bianco, rosato, rosso).
La cucina casereccia è risultata buona e di giuste porzioni e varietà.
Prezzo contenuto calcolando tutto il contesto di cena, visita del frantoio e cantina oltre alla conoscenza della famiglia padrone di casa che con passione e dedizione custodiscono questa masseria.
Piccolo appunto solo sull'accoglienza dove a primo impatto non essendoci insegne e cartelli e soprautto nessuno a riceverci siamo rimasti un pò spaesati.
Come detto però sarà un arrivederci alla prossima volta quando capiterà di portare a conoscenza di questo posto amici e parenti.
Complimenti ancora..ildrigo
20 Agosto 2021- F789WAfrancescop
Abbiamo scoperto l'Astore tramite la nostra amica Elisa, nonché nostra guida durante il tour enogastronomico nella masseria.
Lei è una ragazza gentile, solare e con un formidabile passione per... read more il suo lavoro il ché la rende già vincitrice in questo settore.
Il tour è iniziato partendo dal Frantoio ipogeo, dove man mano che entravano ci venivano spiegate le vicende accadute tra quelle mura, abbiamo continuato poi nella Bottaia, chiamata anche Cattedrale in quanto l'architettura ricorda quella di una chiesa con l'altare e le navate.
Infine il tour è proseguito nel giardino dove Elisa ci faceva assaggiare gli oli ed i vini della masseria raccontandoci le poesie associate ad i vari vini.
Il tutto era contornato da un tramonto spettacolare e dal signor Paolo, proprietario della tenuta, che ci ha intrattenuto in maniera allegra raccontandoci spezzoni dei film di Alberto Sordi.
Una degustazione al giorno toglie il medico di torno.
14 Agosto 2020 Sono stata alla masseria con due amici settimana scorsa. Elisa ci ha accompagnato nel tour, una persona davvero squisita. Competente ma sempre molto alla mano, per me ha avuto un... read more approccio ideale, questo genere di cose può initimidire chi come me non è un grande esperto di vini, ma la sua cordialità mi ha messo decisamente a mio agio e mi sono sentita di fare tutte le domande che volevo. Il frantoio è eccezionale, non avevo mai visto una cosa del genere. E mentre Elisa racconta la vita di quegli uomini che lavoravano li sotto per mesi e mesi sembra quasi di vederli, è molto suggestivo. La degustazione dei vini è stata molto interessante, tutti vini in purezza molto buoni, ho apprezzato in particolare l'Alberelli di Primitivo. I vini sono stati accompagnati da sottoli, formaggi e pucce. Consiglio vivamente di prendere parte a questa esperienza perchè è stata davvero me
Deborah A
18 Settembre 2019- Goodbgwork
Partendo da Gallipoli in direzione Otranto abbiamo fatto tappa in questa antica masseria ( trovandosi esattamente a metà strada tra le due località )
Scelta azzeccatissima
La struttura si presenta... read more come una villa storica circondata da una pineta nella quale sono disposti i tavoli per la degustazione, mentre la cantina e il frantoio si sviluppano sottoterra.
Degustazione di rosati, bianchi, rossi e riserve accompagnati da prodotti locali caseari e taralli ( in tutto 9 vini circa )
E successivamente visita in cantina e frantoio con scrupolosa descrizione delle attività e cenni storici.
Il tutto è durato circa 2.5h ( può sembrare tanto ma fra un vino e l'altro è necessario prendersi del tempo e assaporare, soprattutto sulle riserve più complesse )
DAVVERO UNA MERAVIGLIOSA SCOPERTA!!!
possibilità di acquistare vini con spedizione in tutta Italia ( noi a Bergamo)
Piccolo consiglio: inserire dei salumi tipici con i rossi.
29 Giugno 2023 Abbiamo scelto L’Astore per l’ultima notte del nostro viaggio di nozze, e non poteva esserci conclusione migliore!
L’abilissimo Stefano ci ha condotti ad un bellissimo giro del frantoio ipogeo e... read more della bottaia, proseguita con una splendida degustazione dei loro vini biologici accompagnati da prodotti tipici salentini.
Ci siamo anche trattenuti per la notte nella bellissima Foresteria, ed al mattino Claudia - padrona di casa splendida - ci ha salutati con una colazione da Re immersi nel verde.
Abbiamo portato a casa i loro vini ed il loro olio, per tenere ancora un po’ con noi la loro splendida compagnia.
Complimenti alla splendida famiglia de L’Astore!
FrancescoFrancesco T
14 Settembre 2020- 330salvatorec
Posto davvero speciale. Bello da vedere e molto interessante da visitare. Padroni di casa davvero eccezionali. La loro cortesia, la loro affabilità, ci hanno davvero lasciati senza parole. Eccellente la... read more qualità del cibo e molto intrigante la selezione dei piatti proposti, tutti della migliore tradizione salentina. Straordinari i vini che hanno accompagnato la cena. Grazie a Claudia e Paolo. Ci auguriamo di rivedervi presto!
11 Agosto 2023 - J5779RKvaleriac
Siamo stati presso la masseria L’Astore per la degustazione di vini. Struttura molto antica, vini veramente gustosi e prodotti tipici ci hanno accompagnato per tutta la serata. È stata una... read more bellissima e sorprendente scoperta, gentilezza e cortesia da parte delle Sign. Elisa che ringraziamo di cuore.
La consigliamo a tutti.
Saluti da Salice Salentino!
14 Agosto 2020