joomla 1.6

A L’Astore Masseria, la produzione di olio è un rito che si compie da circa 8 secoli. La cappella di San Giovanni (XIII SEC. D.C.)con la sua cripta bizantina, situata nella nostra tenuta, è testimonianza storica dell’opera dei monaci basiliani artefici della coltivazione dell’olivo nella terra strappata alla macchia mediterranea. L’olivicoltura è una delle attività economiche più antiche del Salento e il frantoio ipogeo de L’Astore, che risale ai primi anni dell’800, era tra i più importanti centri di lavorazione della zona. Ancora oggi, facciamo assaggiare il nostro olio nello stesso frantoio, dove il tempo sembra essersi fermato alle macine girate dai muli e nell’ aria riecheggia la fatica eroica dei frantoiani.
L’ Olio L’Astore è prodotto da 3 cultivar di olive: Cellina di Nardò o Saracena, Ogliarola e Leccino, provenienti interamente dai 40 ettari di uliveto di proprietà.

• «« Inizio
• « Prec
• 1
• Succ »
• Fine »»